Con la Navidad a punto de comenzar, los hornos comienzan a prepararse para las oleadas de dulces navideños. En estas fechas, son muchos los que deciden agasajar...
Mezclamos en un bol la harina con la sal, el polvo de hornear y el coco y reservamos.Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla de ingredientes húmedos y lo mezclamos hasta que se integre por completo. Estiramos la masa hasta que tenga una altura de unos 6 mm, tapamos con un film y refrigeramos unos 30 minutos. Cortamos la masa con un cortador de unos 5 cm de diámetro.
Cortamos la mitad lisas y la otra mitad con un hueco en el centro. Para hacerlo, podemos usar un molde especial de galletas Linzer o un molde más pequeño con la forma que queramos. Cuando estén hechas, separamos las lisas con las que tienen un hueco. Espolvoreamos azúcar glass sobre las partes con hueco. Las colocamos en una bandeja y las refrigeramos durante al menos 30 minutos para que se asienten los sabores.
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