Según los expertos, en el futuro la carne será un bien cada vez más escaso
. Para intentar solventar esta carencia, la ciencia ya trabaja en el 'milagro de la multiplicación de la carne'. Íñigo Charola, CEO de BioTech Foods, empresa especializada enexplica cómo son los pasos de su fabricación, desde la fase de extracción de las células del animal hasta un proceso similar al de la cerveza.
Charola explica que el objetivo de BioTech Foods es"ofrecer un producto que nutricionalmente sea igual y desde el punto de vista de experiencia,a la oferta actual de carne".
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