Beben in der Münchner Gastro-Szene: Kult-Wirt stellt Insolvenzantrag, Traditionslokal wird kernsaniert
München - „Der ,Sedlmayr‘ soll eine Münchner Traditionsgaststätte bleiben“, versprach Sebastian Kuffler am Donnerstag . Er hat die Wirtschaft zusammen mit seinem Bruder Stephan zum Juli 2024 gepachtet, der Vertrag mit dem Eigentümer ist schon unterzeichnet. Auch der Name „Beim Sedlmayr“ soll bleiben: „Der hat inTradition“, sagt der Wirt. Geplant ist ein aufwendiger Umbau. Das Haus inklusive Gastraum wird kernsaniert, künftig soll es bis zu 40 Sitzplätze mehr geben.
„Der ,Sedlmayr‘ wird kein zweites ,Spatenhaus‘“, bekräftigte Kuffler aber. „Es soll eine Gaststätte bleiben, in der sich vor allem die Einheimischen wohlfühlen.“ Wenngleich auch die Moderne etwas an der Westenriederstraße einziehen soll: „Wir werden dort auch vegetarische und vegane Gerichte anbieten.“ Kufflers rechnen damit, dass sie den „Sedlmayr“ Mitte 2025 nach dem Umbau wieder aufsperren können. Bierpartner bleibt die Paulaner Brauerei.
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