Berliner Start-up macht Krebs-Plage zur Delikatesse

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Vom Touristen zur ansässigen Plage: Der Rote Amerikanische Sumpfkrebs vermehrt sich seit Jahren ungestört in den Berliner Gewässern, weil er im hiesigen Ökosystem keine Fressfeinde hat. Es sei denn, wir Menschen übernehmen diese Rolle und essen ihn auf!

Laut UN zählen invasive Arten zu den maßgeblichen Treibern des aktuellen großen Artensterbens. Deshalb hat Deutschland wie viele andere europäische Staaten Maßnahmen eingeleitet, mit denen das Management von invasiven Arten verbessert werden sollen.

„Die Krebse wurden auf Schwermetallbelastung getestet. Das Ergebnis: Obwohl in den Gewässern viele Gegenstände entsorgt werden, die da nicht hinein gehören, ist die Gewässerqualität hoch und die Krebse von sehr guter Qualität und absolut zum Verzehr geeignet.“ Also konnte Holycrab , so der Name des flugs gegründeten Unternehmens, loslegen.Foto: Holycrab

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