Los guisos de carne son un básico de cualquier recetario. Con una base tradicional o con ingredientes raros y sorprendentes, los guisos siempre salen bien...
. Y se agradecen, especialmente con el frío.de vino/agua/caldo hasta que la carne esté hecha. Pero, ¿qué significa cubierto?
No significa que haya que convertir la cazuela en una piscina donde naden a gusto los trozos de carne. Así, seguramente, conseguiremos un plato insípido., tantas como salsas seamos capaces de imaginar: en salsa de verduras, en salsa de cebolla, en salsa de champiñones, en salsa de manzana, en salsa de queso, al Pedro Ximénez y un largo etcétera.
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