Für die Rhabarberernte brauchen Sie den richtigen Dreh. Denn die Stangen werden besser nicht mit einer Schere oder einem Messer abgeschnitten.
Man erkennt, wenn eine Rhabarberstange reif für die Ernte ist: Dann sind die Blätter nicht mehr wellig, sondern schon ziemlich glatt ausgebreitet. Darauf weist die BayerischeGeerntet werden die dickeren und mittelstarken Stiele. Sie schneidet man am besten nicht ab, sondern dreht sie mit einem kräftigen Ruck aus der Erde. Denn über eine Schnittstelle könnten Erreger in dieDie großen Blätter entfernt man am besten direkt nach der Ernte vom Stiel.
Entfernen sollte man allerdings die Blüten während der Erntezeit, rät die Bayerische Gartenakademie. Sie rauben der Pflanzen Kraft.Ab Ende Juni sollten keine Stangen mehr geerntet werden. Traditionell gilt der 24. Juni, der Johannistag, als das Saisonende. Zwar erlebt der Rhabarber dann noch mal einen Wachstumsschub. Die Stangen und Blätter braucht er nun aber selbst zum Sammeln von Kräften und Reserven für das nächste Jahr.
Außerdem kann sich über den Sommer der Gehalt der Oxalsäure in der Pflanze steigern, so die Verbraucherzentrale. In größeren Mengen kann sie Vergiftungserscheinungen auslösen. Oxalsäure begünstigt unter Umständen auch die Bildung von Nierensteinen.
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