Wir stellen zehn bemerkenswerte kulinarische Bücher aus dem Jahr 2022 vor – von Portugal bis Ostasien, von Italien bis Sinzig.
Es muss nicht immer fancy sein
Roman präsentiert simple Rezepte, meist mit ein, zwei überraschenden Kniffen oder Zutaten, Brathähnchen kombiniert sie mit karamellisierter Zitrone, gelbe Bete mit Buttermilch. Vor allem aber will sie die Leser zu guten Gastgebern machen. Eine wichtige Erkenntnis dabei: Man sollte sich helfen lassen, statt hektisch in die Küche zu verschwinden. Die goldene Regel aber ist laut Alison Roman: keine Entschuldigung. Perfektionismus hat nur Platz im Restaurant.
Mit verschiedenen essayistischen Zugängen umkreist der Band sein Thema, es gibt fundierte Blicke auf einzelne Gerichte, Abhandlungen zum Wesen des Wirts- und des Kaffeehauses, exakt sechs nachkochbare Rezepte. Und dazwischen geistert immer wieder Harald Schmidt durchs Buch, der als Herausgeber fungiert, sich durchs Salzkammergut, Bernhards zweitem Wohnsitz, schlemmt und länglich mit Claus Peymann plaudert.
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