Beim Naturgut Köllnitz in Storkow (Mark) stehen artgerechte Tierhaltung, nachhaltiger Ackerbau und Fischerei auf der Speisekarte! Der Ort erfindet sich neu – und das schmeckt richtig gut!
Nicht mehr nötig. Nach der Erweiterung der Traditionsfischerei Köllnitz um ökologische Landwirtschaft gehen die Macher einen Schritt weiter mit einemDenn aus den Köllnitzer Fischerstuben wird ein Farm-to-Table-Restaurant: die Köllnitzer Hofküche.
Die regionale Brandenburger Küche wird wiederbelebt, neu interpretiert, unter anderem mit in Vergessenheit geratenen Obst- und Gemüsesorten, hausgeräuchertem Fisch oder dem Fleisch glücklicher Schafe, Schweine und Kühe. Bauer, Fischer und Koch arbeiten gemeinsam für gutes Essen – und auch für einen wertschätzenden Umgang mit den Ressourcen.Er leitete das israelische Restaurant Neni im Bikini Berlin.
Das Menü kostet 79 Euro, inklusive Hauswein, Hausbier und Wasser. Ein paar Tische gibt’s noch. Los geht’s Samstag um 18 Uhr. Nächster Termin: 20. Mai. Auch die nachhaltige Anreise wird erleichtert: Ein Busshuttle fährt um 17.15 Uhr vom Bahnhof Storkow zu den Fischerstuben.
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