Er braute unter anderem das Böll-Bier und war ein bekannter Kölner Kneipenwirt. Jetzt ist das Urgestein Günther Zabel gestorben.
Die Trauer in der Kölner Gastro-Szene ist groß. Der Kultwirt und Bier-Brauer Günther Zabel ist tot.
Zabel war unter anderem Wirt im Alcazar im Belgischen Viertel, Wirt der Ubierschänke in der Kölner Südstadt und seit 2011 Chef der Böll-Bier-Brauerei.Am 10. August 2023 starb Günther Zabel im Alter von 71 Jahren. Am 18. September 2023 wäre er 72 Jahre alt geworden.trauern Freunde und auch sein langjähriger Kollege Detlef Weisweiler, der inzwischen die Südstadtkneipe betreibt.
„Niemals geht man so ganz, irgendwas von dir bleibt hier, du hast deinen Platz immer bei uns“, heißt es auf der Homepage. Der Liedtext, den Trude Herr so bekannt gemacht hat, wurde in der Traueranzeige leicht verändert. Mit dem Start der Böll-Bier-Brauerei sorgte Zabel 2010 für Aufsehen in der Bier-Szene. Ein kleiner Hersteller neben den großen Kölsch-Konkurrenten wie Gaffel, Reissdorf oder Früh hatte es bis dahin kaum gegeben.
2011 wurde das Böll-Bier – das sich nicht Kölsch nennt – dann zum ersten Mal in der Ubierschänke gezapft und viele waren begeistert. Bis heute, denn auch jetzt ist die Eckkneipe in der Südstadt für das Böll-Bier bekannt. Auch im Alcazar gibt es Böll-Bier im Ausschank. Fünf Kölner hatten damals die Idee mit dem Böll-Bier. Thomas Böll, Stefan Peil, Dieter Ritter, Heiner Taubert und eben auch Günter Zabel, der jetzt verstorben ist.
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