La bocatería El Canario, en Ferrol, surgió hace más de cuarenta años fruto de una historia de amor entre José y Merchi, grancanario y gallega | Cadena SER
para visitar a unos familiares. Viajaba advertida por varios miembros de la familia de que había un hombre, José, que les gustaba para ella como pareja. Al principio se hizo de rogar, pero poco a poco se enamoraron, se hicieron novios y contrajeron matrimonio. Vivieron varios años en las Islas donde, de hecho, nacieron las hijas.
Aunque el perfil de clientes es muy variopinto, los más habituales son, sobre todo, los más jóvenes. No en vano, más del 70% de la clientela del local son estudiantes o chicos que van a la playa y deciden llevarse la comida de El Canario o que reponen fuerzas antes de salir de fiesta. Todos llegan atraídos por la receta del mojo picón de la familia Ortega, elaborada de forma tradicional y que apenas ha sufrido cambios con los años, más allá de alguna adaptación para los bocadillos.
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