El mejor restaurante del mundo anuncia su cierre para convertirse en 'laboratorio gastronómico' Lo cuenta cgcano
El restaurante danés Noma, considerado por muchos como el mejor del mundo en la última década, acaba de anunciar que cerrará sus puertas tras la temporada de invierno de 2024 para convertirse en un laboratorio gastronómico centrado en la innovación y el descubrimiento de nuevos sabores.
Discípulo de Ferran Adrià en elBulli, René Redzepi parece seguir ahora los pasos de su maestro, quien tras el cierre de elBulli como restaurante lleva varios años centrado en las actividades de una fundación: charlas, publicación de libros gastronómicos, gestión del patrimonio creativo de elBulli... Noma, de hecho, ya cerró sus puertas en 2016 y, tras algo más de un año, reapareció en un nuevo local, a las afueras de Copenhague.
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