El encarecimiento de la energía está poniendo de moda la cocina con microondas o freidora de aire | Cadena SER
, pero sí se confiesa preocupado por algo que, desde su punto de vista, se ha acabado convirtiendo en una evidencia:"La gente cada vez cocina menos y el delivery se usa cada vez más, lo cual es contradictorio porque la mayor parte de lo que llega a domicilio no es bueno, desde el punto de vista gastronómico. Pero la gente prefiere una pizza recalentada a tener que cocinar".
"Estaba haciendo obras en casa y un día hice unas cebolletas al microondas. Quedaron tan bien que se lo dije a Dani García, y ahora todas sus cebolletas del restaurante las hace así", explica orgulloso.La receta es bien sencilla, además:"Tal cual llega, la metes con piel y todo, 10 minutos. Dejas que se enfríe, la pelas, la partes por la mitad, le echas un chorrito de aceite de oliva, una piza de sal...
El cocinero andaluz, que tras el cierre de su restaurante con tres estrellas Michelin en Marbella ha empezado a abrir locales por medios mundo , no solo confirma la historia, sino que añade otros detalles. "Hablamos del tema porque yo le había dado unas cebolletas que cultivan especialmente para nosotros, y un día, comiendo juntos, me dijo que al estar de obras y no tener la cocina disponible, las hizo al microondas", explica el chef."Es una receta muy sencilla y sí, es totalmente cierto, queda de cojones. Nosotros la hacemos en el Tragabuches y, de hecho, la usamos también para el salpicón de marisco".
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