Los hosteleros optan por la modernización y una apuesta por un servicio diferenciado para hacer frente a estos problemas.
la preparación y profesionalización de sus negocios y el talento joven, consciente de que esos dos elementos resolverán el tercer problema: su. Y las recetas para fortalecer estas áreas de mejora pasan por la modernización, la digitalización y la formación, aplicadas a ‘Las 3P’ de la hostelería del futuro.' se simplifican en: polarización de la oferta, personalización y preparación de equipos y negocios.
Para alcanzar un grado óptimo de polarización, será crucial potenciar los servicios deEl chef más joven premiado en la Guía Michelin: así es Cristóbal Muñoz, chef de AmbiviumCasi ocho de cada diez hosteleros tienen ya claro que los negocios que sepan manejar y aprovechar la información de sus clientes serán los más exitosos.
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