Franz Voll: Ex-Metzger entlarvt Fleisch-Sauerei - und nicht einmal Chef-Grüne interessiert es
Ich persönlich kaufe mein Fleisch und meine Wurst fast nur beim Metzger. Aber wenn ich dann doch mal im Supermarkt zugreife, dann sicherlich nicht bei diesen Marken; nicht nachdem ich gesehen habe, was da wirklich drinsteckt.NDR und SPIEGEL haben im vergangenen Jahr insgesamt 30 Geflügelwurst- und Geflügelfleischproben verschiedener Hersteller zur Prüfung in Blindtests eingereicht.
Die Crux war bislang, dass es nahezu unmöglich war, ihnen das nachzuweisen und sie so dazu zu zwingen, es endlich für jedermann sofort ersichtlich auf der Verpackung zu kennzeichnen. Denn dazu sind sie laut EU-Lebensmittel-Informationsverordnung verpflichtet. Jetzt ist es anders: Wir können diese Sauerei endlich zweifelsfrei nachweisen. Das bringt die Fleisch-Industrie ganz schön zum Zittern.
Dann kam ich in Kontakt mit dem Biotechnologen Prof. Stefan Wittke. Sein Spezialgebiet ist die Proteinanalyse. Es gibt inzwischen sogar eigene Separator-Firmen, die diesen Arbeitsschritt für die Fleischproduzenten übernehmen. Abstreiten ist Quatsch. Es machen fast alle. Die werfen nicht einfach tonnenweise Fleisch weg.Es ist zumindest nicht unbedenklich: Die Fleischzellen werden beim Separieren komplett zerstört, die Eisweiß-Muskelzellen liegen offen. Weil das bakteriell höchst bedenklich ist, ist es Pflicht, die Masse sofort nach der Produktion bei minus 18 Grad schockzufrosten.
Australia Latest News, Australia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Woher kommt unser Fleisch? Herkunftskennzeichnung soll ausgeweitet werdenWoher kommt das Fleisch, das an der Fleischtheke angeboten wird? Bei verpackter Ware lässt sich das leicht nachvollziehen. Nun soll auch bei unverpacktem Fleisch die Herkunft besser gekennzeichnet werden.
Read more »
BND-Chef: Nord-Stream-Saboteur noch unbekanntIm Fall Nord-Stream-Sabotage, scheinen die internationalen Geheimdienste ratlos zu sein. Das sagt BND-Chef Kahl. Niemand kenne den Täter.
Read more »
Seit 2018 verschwundener Tengelmann-Chef wohl in Russland gesichtetNeue Hinweise im Fall des verschwundenen Tengelmann-Chefs Karl-Erivan Haub sorgen für Aufsehen. Denn Indizien deuten darauf hin, dass der Milliardär möglicherweise in Russland gesichtet wurde. Ein rätselhafter Fall wird immer rätselhafter.
Read more »
Fraport-Chef verteidigt Ausbaupläne am Flughafen FrankfurtDeutschlands gr\u00f6\u00dfter Flughafen hat in der Corona-Krise am vier Milliarden Euro teuren Projekt eines dritten Terminals festgehalten. Das werde sich bald auszahlen, meint der Airport-Chef.
Read more »
Streit mit China – Nvidia-Chef warnt vor Schaden für US-TechindustrieMit zunehmendem Nachdruck formuliert China seinen Anspruch auf eine Führungsrolle unter den Weltmächten. Den Konkurrenzkampf bekommt auch die US-Techindustrie immer stärker zu spüren.
Read more »
Nvidia-Chef warnt vor Schaden für US-Techindustrie durch Streit mit ChinaMit zunehmendem Nachdruck formuliert China seinen Anspruch auf eine Führungsrolle unter den Weltmächten. Den Konkurrenzkampf bekommt auch die US-Techindustrie immer stärker zu spüren.
Read more »