Frischetheken vor dem Aus? Erste Supermärkte wagen drastischen Schritt
München – Neben der obligatorischen Gelbwurst zum Probieren stehen die Bedien-Theken in den Supermärkten für kundennahe Beratung und Expertise in der Fleisch- und Käseauswahl. Doch in Zeiten von Personalmangel und Kostensteigerungen in jedem Bereich steuert die Frischetheke auf eine Krise zu, die sie schwerlich alleine bewältigen kann. Und der Absatzmarkt für deren
. Zum gleichen Zeitpunkt bringen Discounter einen Gegenentwurf auf den Markt. Ist die Zeit der persönlichen Bedienung im Supermarkt vorbei?Während sich in den Regalen der Supermärkte die Artikel der immergleichen Hersteller reihen, ist der Gang zur Bedien-Theke für manche ein Highlight. Nicht nur, dass man die Portionsgrößen selbst bestimmen kann.
Gestiegene Preise und hohe Personalkosten treffen die Frischetheken jedoch hart. Zudem haben sie das Image, deutlich teurer zu sein, als die vorkonfektionierte Ware im Kühlregal. Der Personalmangel tue sein Übriges. Wie dieberichtet, haben die Discounter Aldi und Lidl diese Chance erkannt und gehen auf dem Feld der Supermarkt-Feinkost in die Offensive.
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