Ángel León conoce la fauna marina y todas sus posibilidades en cocina como pocos, y es que el chef gaditano no se ha ganado el apodo de 'El Chef del Mar'...
son auténticos templos del pescado donde comer desde los más suculentos y más costosos ejemplares, hasta los más humildes a pellizcos, siempre preparados de la mejor manera.
En la cocina de Ángel León hay cabida para todo tipo de pescado, y es que en sus diferentes formatos y restaurantes podemos encontrar y disfrutar de toda la fauna marina."Tengo una taberna donde cocinamos de forma divertida y canalla, dondecomo si estuvieras en una taberna marinera.
Ángel León asegura que en su cocina no existen pescados"raros", aunque sí pescados más o menos bonitos, o pescados más o menos comunes, pero que de todos ellos se pueden sacar platos que son auténticas obras de arte.
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