El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y el que mayor nivel de arsénico tiene
cáncer de piel, de pulmón o de vesícula
. "Con una ingesta altísima es cierto que se asocia a resultados obstétricos complicados, más cesáreas, más preclampsia, más hipertensión, etc", apunta el coordinador de la SEEN.Si se alimentan sobre todo de papilla de arroz pueden tener un desarrollo cognitivo más lento . Toda la vida hemos cocinado el arroz con 2 o 3 partes de agua por cada parte de arroz, pero cocinándolo en mucha más agua conseguiremos reducir la cantidad de arsénico", indica. "Hirviendo el arroz en 6 o 12 veces su volumen de agua podemos llegar a reducir la cantidad de arsénico en nuestro plato en más del 50%".
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