Siguiendo esta técnica, conseguiremos formar el doble de croquetas en la mitad de tiempo.
De jamón, de pollo, de cocido, de boletus o incluso de txistorra como ha hecho Arguiñano. A casi todos, especialmente si son caseras. Sin embargo, hacer este delicioso plato en casa puede convertirse en un verdadero quebradero de cabeza. para seguir paso a paso la receta y conseguir el resultado perfecto. Para agilizar el proceso, el cocinero vasconos ha regalado un truco, que nos ahorrará mucho tiempo a la hora de formar nuestras croquetas.
Para seguir la técnica de Karlos Arguiñano y conseguir unas croquetas con la forma perfecta en un abrir y cerrar de ojos debemos esforzarnos por. Después de cocinar la harina por unos minutos, vertemos la leche y batimos sin parar. Debe quedarnos unaUna vez hecha la bechamel, la dejaremoshasta que esté del todo fría y compacta. El resultado será una masa compacta y fácil de manipular, casi con aspecto gelatinoso.
. Una vez tenemos estos pedazos de masa, toca decidir qué forma queremos que tengan nuestras croquetas. Si las queremos redondas, haremos esta forma en un solo paso, colocando los trozos sobre la encimera y las Si, por el contrario, queremos conseguir la clásicade croqueta, solo tendremos que añadir un paso más.
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