Wenig wird so kontrovers diskutiert wie das Essen. Während am Stammtisch über den Sinn von neuen Food-Technologie|n debattiert wird, versuchen Unternehmen dafür längst Zulassungen zu bekommen. Um Deutschland machen sie allerdings oft einen Bogen.
Innerhalb von 25 Tagen haben der aus Deutschland stammende Wirtschaftsingenieur Christoph Meyr vom Schweizer Start-up Mirai Foods und sein Team ein armdickes Steak von 50 Zentimeter Länge im Bioreaktor gezüchtet. In der Dicke und Mächtigkeit ist das auch aus Sicht von Wissenschaftlern bisher noch keinem anderen Unternehmen gelungen. Doch bis Mayr sein In-Vitro-Steak europaweit verkaufen kann, wird es aller Voraussicht nach dauern.
So hat das erste In-Vitro-Fleischprodukt der Welt – Chickennuggets aus dem Bioreaktor – dort eine Zulassung bekommen. Auch das Berliner Start-up Formo, das im Labor Milchproteine züchtet, aus denen - ganz ohne Kuh – verschiedenste Käsesorten hergestellt werden können, hat mittlerweile ein Büro in Singapur und wird dort ab März erste Verkostungen durchführen.
Die israelische Regierung habe vergangenes Jahr 18 Millionen US-Dollar in ein Forschungskonsortium für kultiviertes Fleisch investiert, dem 14 Unternehmen und neun wissenschaftliche Einrichtungen angehören. Im Januar hat das Land angekündigt, weitere 34 Millionen US-Dollar in den Sektor zu investieren, unter anderem in ein Forschungszentrum.
Ziel ist es, Verfahren zur Kultivierung von Fleisch mit tierfreier Nährlösung voranzubringen. Ernährungswissenschaftlerin Hannelore Daniel ist der Meinung, dass dieser Sektor deutlich mehr Mut brauche. Vor allem für die Forschung wünscht sie sich mehr öffentliche Gelder. Auch andere Experten fürchten, dass der Zug für Deutschland sonst abgefahren ist.
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