Seguro que en más de una ocasión has escuchado aquello de que 'te va a caer la del pulpo', y es que se trata de una de las maneras tradicionales de conseguir...
, no es solo una cuestión de seguridad, sino también de comodidad. Te contamos por qué siempre debes congelar el pulpo antes de consumirlo. A la hora de congelar el pulpo encontramos dos motivos: el primero, para evitar tenerle que dar ese temido merecido del que tanto se habla, y el segundo, para evitar el parásito anisakis.
Tradicionalmente, el pulpo se apalea y se 'asusta' en agua caliente hasta tres veces para conseguir que su carne se quede tierna, pero si has comprado el pulpo fresco y se te hace un poco engorroso seguir con esta tradición, también puedes congelado 48-72 horas para que se rompan sus fibras musculares y consigamos un resultado tierno y delicioso.El segundo motivo, como no podía ser de otra manera, pasa por la seguridad.
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