Mancebía Postigo: de las recetas de las abuelas gallegas a la comida en las cárceles. Esta es la historia de una editorial radicalmente libre que publica libros y recetarios que rescatan la esencia de cocina española
La noche anterior fue más larga de lo que imaginaban. “Tuvimos una cena en casa y nos vinimos un poco arriba, pero este vermut nos va a curar ahora”, comentan al unísono mientras enseñan la etiqueta. “Es un vino macerado en hierbas que hacen en else llama Les Cousins”. Al verlos al otro lado de la pantalla, da la impresión de que lo gastronómico modela de forma azarosa, pero continuada, el día a día de Oliver Mancebo y Marta Postigo .
“Empezamos a publicar en 2015. Los dos veníamos de participar en el mundo de la autoedición y era una forma de casar nuestros diferentes proyectos”, recuerda Oliver. “A partir de ahí se aceleró la cosa debido a varias residencias a las que nos presentamos”. En el verano de aquel año firmaron el—publicado un año más tarde—, realizado en el Espacio Matrioska, en Os Blancos .
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