Weltweit landet rund ein Drittel aller Lebensmittel im Müll. Das allein verursacht zehn Prozent aller CO2-Emissionen. Das Projekt 'Zukunftslabor 2030' will mit Hilfe von künstlicher Intelligenz diese Verschwendung bekämpfen.
Weltweit landet rund ein Drittel aller Lebensmittel im Müll. Das allein verursacht zehn Prozent aller CO2-Emissionen. Das Projekt "Zukunftslabor 2030" will mit Hilfe von künstlicher Intelligenz diese Verschwendung bekämpfen.Seit 2021 arbeiten Forscher an einer dynamischen Qualitäts- und Sicherheitsgrenze für verderbliche Lebensmitteln. Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung ist Träger dieses Projekts.
"In jedem Fall liefert die Lösung einen Mehrwert, wenn es Risiken im Produktionsprozess gab. […] Der Verbraucher könnte zuhause gucken, ist das aufgedruckte Verbrauchsdatum korrekt? Wenn wir Informationen haben, könnte man eine Warnung aussprechen: Lieber zwei Tage früher essen", ergänzt Matthias Brunner.Eine Packung Hackfleisch hat es schon aus dem Labor rausgeschafft. Vom Hersteller bis zum Verbraucher wurden an jeder Station Proben entnommen.
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