Schweinsbraten-Schock in München – und es soll noch schlimmer werden
München – Tatsächlich: Welcher Wirt seine Preise bis jetzt noch nicht erhöht hat – der wird das wohl in den nächsten Wochen und Monaten tun müssen, sagt Gregor Lemke, Sprecher derInnenstadtwirte. „Die Preise explodieren, ob Energiekosten, Preise von Kalb-, Schweine- und Rindfleisch, Gemüse… Allein der Preis vom Frittier-Fett hat sich verdoppelt. Wir werden nicht umhin kommen, die Preise anzupassen.
Auch Angela Inselkammer, die Präsidentin des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes, sagt: „Wir sind mitten in der Preisspirale.“ Fleisch- und Molkereiprodukte, Öl, Essig, Ketchup – einfach alles werde teuer. Wirte, die vernünftig kalkulieren, müssten die erhöhten Preise leider an den Gast weitergeben.
Josef Sperl, Wirt vom Gasthaus Ayinger am Rotkreuzplatz, hofft trotzdem, dass die Gesellschaft Verständnis dafür haben wird, dass das eine oder andere Gericht teurer wird. „Wir müssen uns auch um unsere Angestellten kümmern – die Lohnkosten steigen.“ Die Branche solle auch für Arbeitnehmer noch attraktiv bleiben.Der Preisschock – es soll noch schlimmer kommen: Wie das Münchner Ifo-Institut berichtet, sollen die Lebensmittel in Deutschland noch teurer werden.
Josef Sperl hofft trotzdem, dass bald wieder mehr Leut’ in die Wirtshäuser kommen. Spontan, ohne G-Nachweis und Reservierung. „Das würde uns allen gut tun, auch unserer Gesellschaft.“ Angela Inselkammer hofft und glaubt, dass es den Münchnern das wert ist. „Unser Ziel ist trotz allem, dass es sich jeder noch leisten kann, zu uns zu kommen. Das gehört zu unserer Kultur und Lebensqualität.
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