Sonnenblumenöl boomt wie nie. Bald können sich nur noch Dax-Vorstände und Youtuber das Wundermittel aus Blumenkernen leisten. Eine Glosse.
, wie es die Gardaseefraktion unter den hiesigen Ölconnaisseuren nennt, ist sehr vielseitig: Geruch und Geschmack sind nur etwas für die wirklich empfindsamen Nasen und Gaumen von echten Kennern.
Da wundert es schon ein wenig, dass das Sonnenblumenöl so lange unterschätzt und viel zu billig abgegeben wurde. Nur vom Aussterben bedrohte Wirtshäuser, die den gemischten Beilagensalat nach Nachkriegszeitrezept in Ehren hielten, kannten noch das Geheimnis des fast vergessenen Wundermittels, das sich in einer Vinaigrette mit weinwürzigem Essig und Zuckerwasser mindestens genauso gut macht wie als Schmiermittel auf dem knarrenden Scharnier eines Toilettendeckels.
Jetzt bekommt das Sonnenblumenöl endlich wieder die Aufmerksamkeit, die es verdient hat. Es dürfte nur eine Frage der Zeit sein, bis die Münchner Feinkostbuden erste Tastings veranstalten und die geriffelten Flaschen aus dünnem Plastik ihren Einzug in die Designmuseen dieser Welt finden. Das alles hat natürlich auch Nachteile.
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