Im Berliner Restaurant au:tos arbeiten weder Köche noch Kellner, stattdessen versorgen sich die Gäste gegenseitig. Unser Kolumnist hat es ausprobiert.
Als Foodkolumnist bin ich immer bereit, neuen Konzeptquatsch auszuprobieren, und da bin ich in Berlin natürlich genau richtig. Hier gibt es Zero-Waste-Restaurants, Dunkelrestaurants, Gourmet-Dessert-Restaurants, Insektenrestaurants, Restaurants mit offenem Feuer – und seit Kurzem auch das au:tos. Das erste Restaurant, in dem die Gäste selber kochen.
Eine wichtige Regel dabei: Alle kommen allein. „Unsere Lebensaufgabe ist es, Leute zusammenzubringen“, sagt Jannis, einer der Betreiber des au:tos. „Im Zur Werkstatt in St. Gallen dürfen die Gäste mitkochen. Aber das war uns nicht radikal genug.“ Das machen dafür wir. Und wie! Wo gut eingespielte Küchenbrigaden ein stummes und elegantes Ballett aufführen, geht es bei uns zu wie in einem F-Jugend-Spiel. Alle laufen durcheinander, ständig fällt was hin, aber irgendwann sind wir fertig, erschöpft und zufrieden. Nun wird getafelt. Für mich gibt es Fenchel-Orangen-Salat von Moritz , gefüllte Auberginen von Louisa und ein Moltebeeren-Zitronen-Sorbet von Svea .
Stolze 40 Euro kostet ein Abend, dazu kommen die Zutaten, die natürlich jeder selbst mitbringt. Die Leute zahlen es gern, wobei die Motivation ganz verschieden ist. Tanja freut sich, „mal wieder was mit den Händen“ zu machen, Nuri erhofft sich kulinarische Innovationen, und Torsten ist ganz wild darauf, einmal mit Profi-Equipment zu kochen. Denn egal ob Sous-Vide-Garer, Birkenholzgrill, KAI-Shun-Schneidemesser oder Moulinette – im au:tos gibt es alles.
Australia Latest News, Australia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Unverpackt-Lieferdienst Alpakas ist insolvent: Jetzt sucht das Berliner Start-up einen KäuferLebensmittel ohne Plastikmüll liefert das Unternehmen an die Haustür. Doch jetzt ist es in Schieflage geraten.
Read more »
„Ein Plumpsklo, aber ein vornehmes“: Jeder Berliner Bezirk erhält zwei autarke ParktoilettenSehen so die Klohäuschen der Zukunft aus? Für 1,7 Millionen Euro testet Berlin 24 Toiletten, die ohne Strom und Wasser auskommen. Selbst Kot findet hier noch Verwendung.
Read more »
„Geld fehlt“: Mehrere Berliner Jugendklubs vor SchließungWegen fehlender Mittel müsse sie allein drei ihrer acht Jugendangebote schließen, sagte die SozDia-Stiftung. Jugendliche bräuchten aber mehr solcher Räume – und nicht weniger.
Read more »
Berliner Sportvereine melden Rekord-Mitgliederzahlen
Read more »
Neuer Rekord: 729.622 Berliner treiben Vereinssport729.622 Berliner sind derzeit in einem Sportverein aktiv. Ein Erfolg. Aber in vielen Vereinen sind Übungsleiter und Sportanlagen knapp.
Read more »