Quinoa, el grano de oro andino que se consolida como cultivo en León, el 'reino' del maíz en ileoncom
Los andinos la llamaban ‘el grano de oro’, una planta sagrada que formaba parte de diferentes rituales tradicionales peruanos. La quinoa no ha dejado de ser sagrada, pero hoy en día son los deportistas quienes alaban las propiedades de este grano, calificado como superalimento. Hace años la quinoa cruzó el charco, hasta llegar a España y, ahora, también a León.
León era el campo de ensayo perfecto: “El cultivo de quinoa es principalmente en Andalucía pero, aunque es un producto fuerte, tiene dos problemas; las heladas de menos 5 grados y el calor que supera los 35 grados. El Páramo tiene un clima que favorece el cultivo, porque es más templado que el de Andalucía o de otras zonas de la provincia donde hace más frío”.
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