Ahora que hace más frío, las recetas tradicionales de cuchara aparecen para darnos calor, el calor de la historia viva y de las generaciones pasadas. Desde tiempos antiguos, las legumbres son perfectas compañeras en el invierno. Las alubias o judías blancas con chorizo son sencillas y reconfortan
Ahora que hace más frío, las recetas tradicionales de cuchara aparecen para darnos calor, el calor de la historia viva y de las generaciones pasadas. Desde tiempos antiguos, las legumbres son perfectas compañeras en el invierno.son sencillas y reconfortantes, deliciosas, aunque todo dependerá de que uses un buen chorizo y unas legumbres de cierta calidad. El resto es la magia del. Nada difícil. Agua y paciencia, la base de cocidos y caldos.
Se sacan caldosas y acompañadas por las verduras en su salsa . El pimentón dulce es fundamental en esta receta, pues aporta el aroma ahumado y el ígneo color. Debes poner las alubias en el agua antes de que esté hirviendo para que salgan perfectas. Durante la cocción se las asusta un par de veces, añadiendo más agua para enfriarlo, y que así no se rompan.1-2 chorizos frescos, según tamaño.
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