Pato confinado - Receta de frikadeller: la hamburguesa especiada del norte de Europa
Pon la carne picada en un bol. Casca el huevo y mézclalo con la carne. Añade miga de pan y un chorrito de leche. Espera a que el pan esté tierno. Echa luego pimienta negra, una pizca de nuez moscada, una cucharada de mostaza de Dijon, un cucharadita de manteca de cerdo, un trozo de cebolla muy bien picada, y un poco de sal. Amásalo muy bien, que quede compacto.
Si ves que está poco firme, echa un poco de pan rallado o harina.Dales forma de bola, como si fueran albóndigas grandes, y luego aplástalas un poco. Fríelas en una sartén con aceite caliente y un poco de sal, hasta que estén hechas, doradas. Dales la vuelta para que se hagan por ambos lados. Pásalas por papel absorbente para retirar el exceso de grasa. También puedes hacerlas al horno en una bandeja sobre papel sulfurizado. Sírvelas con ensalada.
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