Ob Suppen, Gemüse oder Reisgerichte - mit Sambal Oelek schmeckt es schärfer. Nur drei Zutaten sind notwendig, um das indonesische Würzsaucen-Rezept auch in der heimischen Küche umzusetzen.
Für das Basis-Rezept aus der indonesischen Küche benötigt man nur drei Zutaten: frische rote Chilischoten mit Kernen, Reisessig und Salz.Damit aus den drei Komponenten eine Soße wird, schneidet man die Schoten klein und zerstößt sie mit Essig und Salz in einem Mörser. Die Zutaten lassen sich aber auch in einem Mixer oder mit einem Pürierstab vermengen.
Eine grobe Richtschnur für das Verhältnis der Zutaten: etwa ein Teelöffel Salz und ein Esslöffel Reisessig, dazu 150 bis 200 g Chilischoten. Das Verhältnis kann man aber auch variieren.
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