Bioläden und Hersteller veganer Produkte geraten in Schwierigkeiten, weil die Kunden sparen. Doch womöglich erweist sich die Krise als Chance, meint unser Autor ChristophMKluge
Im Vergleich zur gesamten Lebensmittelwirtschaft handelt es sich aber um einen Nischenmarkt. Und zwar um einen, der von der gegenwärtigen Krise besonders hart getroffen wird.Viele Verbraucherinnen und Verbraucher drehen jeden Euro zweimal um, bevor sie ihn ausgeben.
Denn es gibt weiterhin gute Gründe, vegane und nachhaltig produzierte Lebensmittel zu sich zu nehmen. Viele Menschen tun das an einigen Tagen in der Woche. Ein solches Konsumverhalten verursacht weniger Tierleid und
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