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Anschließend den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, die Zwiebeln ebenfalls schälen und würfeln.Petersilie und Rosmarin waschen und trocknen, die Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken.
Die Sojacreme, das Paprikapulver und Kurkuma über die gekochten Linsen geben und pürieren. Falls das Püree zu fest ist, kommt das gesammelte Linsenwasser zum Einsatz: Etwas Flüssigkeit zum Püree geben, dann sollte die Masse zarter werden. Mit Salz und Pfeffer würzen und warmhalten. Nach den zwei Minuten den Knoblauch, die Zwiebeln und das Öl mit in die Pfanne geben und für eine weitere Minuten braten. Dann auch hier mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gibt man das Salz schon vorher über die Pilze, entzieht es ihnen die Feuchtigkeit und sie werden im eigenen Saft matschig.
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