Un invento español permitió a las bodegas abaratar la producción de cava, un vino espumoso perfecto para estas fiestas.
. Para comprender por qué el cava es más barato que el champán, hay que observar su historia, que el chef español cuenta en suEl vino espumoso empezó a elaborarse en España a mediados del siglo XIX, cuando el enólogo español Josep Raventós viajó a la región francesa de Champaña. La familia de Raventós ya llevaba siglos elaborando vino en la, a las afueras de Barcelona.
Los productores españoles comenzaron a utilizar entonces una maquinaria que. En la Champaña, el vino espumoso se removía siemprerazón por la cual los cavas españoles son mucho más asequibles que losPor qué hay que remover el cavafermenta en madera o acero, una combinación que produce las clásicas burbujas que caracterizan al champán y al cava. que queda en la botella después de la fermentación.
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